Amaro Sarvaego: protagonista anche nel mondo dei cocktail

L’amaro nato dall’intuito di quattro imprenditori liguri e che, tra le altre cose, contiene il mix di erbe prebuggiún è ideale sia liscio che nella mixology

Dalle tinte ambrate, Amaro Sarvaego è un amaro innovativo e al tempo stesso legato alla tradizione, caratterizzato da una personalità indomita, spontanea e selvatica, proprio come il popolo ligure. A idearlo, sono i quattro giovani liguri Enrico Valle, Matteo Crispino, Giuseppe Cabona e Daniele Giovanelli,fondatori di Brainfusion S.r.l. 

Gli ingredienti che compongono l’amaro sono un mix sapientemente costruito per creare un sapore del tutto nuovo: erbe prebuggiún, limone, maggiorana, origano, rosmarino, timo, pepe, cardamomo, assenzio, liquirizia e anice stellato.

Come degustare l’Amaro Sarvaego nei cocktail

Amaro Sarvaego, che vede protagonista il preboggión, conosciuto anche come prebuggiún, una miscela di erbe spontanee liguri, cucinate mediante una breve bollitura, si presta per essere gustato in purezza, con ghiaccio e una scorza d’arancia, ma lo si può rendere rinfrescante con l’aggiunta di acqua tonica, oppure intrigante con il succo di mirtillo rosso.

Un ottimo modo per degustare l’amaro in estate è servirlo con ginger ale e frutta in un tumbler alto con ghiaccio, oppure scegliendo un ottimo amaretto sour, addizionando Amaro Sarvego a sciroppo di zucchero, succo di limone e albume (si può anche shakerare e servire on the rocks).

Squisito anche in versione Spritz, creando Sarvaego Spritz: 3 cl di Amaro Sarvaego da versare in un bicchiere da Spritz, aggiungendo 1.5 cl di St. Germain e prosecco.

L’unione tra gusto e tradizione ligure

«Amaro Sarvaego è espressione del territorio ligure, delle genti, della nostra appartenenza – racconta Matteo Crispino, tra i fondatori di Brainfusion S.r.l. – . Il viaggio tra le erbe spontanee dà vita al nostro amaro. Dopo Prebugin, il primo gin creato con il prebuggiún, abbiamo pensato di realizzare un amaro per accompagnare il momento del dopocena, sempre con l’idea di raccontare in una bottiglia il carattere forte e genuino dei liguri»

Un amaro pensato da persone provenienti dal territorio non poteva che chiamarsi sarvaego, che in dialetto genovese significa proprio “selvatico”, “libero”. Infatti, gli imprenditori Enrico Valle, Matteo Crispino, Giuseppe Cabona e Daniele Giovanelli, che hanno creato Prebugin, il primo London Dry Gin composto da erbe prebuggiún, (medaglia di bronzo ai Gin Awards 2023 per la categoria Best Idea Concept), ora hanno pensato a un amaro che fosse espressione della cultura ligure: spontanea, selvatica e combattiva, proprio come il popolo ligure che si è sempre contraddistinto per la sua spontaneità e lo spirito combattivo. 

Prodotto tramite l’infusione delle botaniche in soluzione idroalcolica, con successiva pressatura e miscelazione dei vari infusi per la creazione del composto finale, a cui viene aggiunto lo sciroppo, è composto da alcol da cereali a 96,4°.

Tutte le informazioni sull’acquisto dell’Amaro Sarvaego sono presenti sul sito prebugin.com.